im电竞顶端新闻首席记者 张逸菲 实习生 孙轶哲 袁艺格 茶饮赛道火热，不少人将目光投向加盟，想着背靠大树好乘凉。 而在郑州，有奶茶店加盟商称，在合同期内一直赔钱，还被品牌方起诉。 这到底怎么一回事儿？想要加盟，又该如何“避坑”？ 被诉： 合同还没到期，加盟商成被告 2021年8月，个体商户卫西作为乙方，与郑州润翔餐饮管理有限公司(下文简称郑州润翔)签订了一份特许经营合同，自愿加盟郑州润翔旗下“茶主张”奶茶品牌。合同期限为3年，其中对加盟费、管理费、每月进货额等进行了详细约定。 2024年4月25日，3年合同期限未满，郑州润翔要求卫西撤店。随后，郑州润翔以“被告月进货额连续低于2万元”、“被告未经原告允许多次、长时间销售香烟”为由起诉卫西，要求其向原告支付违约金10万元及店铺之前的装修费、律师费和诉讼费用等。 卫西的店位于郑州市管城回族区东大街，她告诉顶端新闻记者，未加盟茶主张品牌前，她正经营自家的奶茶店“鲜饮皇后”。郑州润翔办公地点在奶茶店对面，工作人员多次与卫西谈，希望她加盟茶主张品牌，称公司想将这家店打造成形象店铺，方便后续招商。郑州润翔当时告诉她，公司会支付装修费用。 卫西与家人商议后，决定与其签订合同。查阅几十页合同后，顶端新闻记者发现，其中明确有对每月进货额2万元和不允许在店内销售其他货品的要求。 卫西提供的加盟合同照片 卫西解释说，签合同前，她也曾就进货额的要求提出疑问，郑州润翔与她口头约定，“说这就是走个形式，淡季进货不到两万也是可以的，一两千都可以，但这一切都没有形成文字体现在合同中。” 费解：加盟后处处受制，“一直在（给品牌方）打工” 卫西称，亏钱干了近3年，其被品牌方强制关店，还被起诉并要求赔偿，她不理解。 她告诉顶端新闻记者，加盟后，茶主张品牌没有兑现运营管理扶持政策，而是频繁搞半价、甚至低至1元一杯的活动降价促销，但补贴却远没到位。 此外，多位加盟过茶主张品牌的加盟商向顶端新闻记者表示，茶主张品牌每月都会推出新品，加盟商必须无条件进货，之前没有卖完的库存，只能自己承担。“但这类产品保质期太短，只能报废损失。”前加盟商甄辉说。 甄辉介绍，茶主张品牌不定期推出新品，最夸张时，一个月内换了好几次LOGO，“上新品时，除了进货，我们还要另外掏钱购买大量新品相关的物料，比如宣传海报、灯箱片、礼品赠品。店内满8杯赠一个盲盒的活动，一个盲盒进货价9元，都由我们自己支付。” 前加盟商刘源源称，店内每月流水看似可观，但一直在“进货-卖钱-再进货”的循环里，手里基本没留住钱，“自己开店是当老板了没错，可实际上处处受制于品牌方，一直在给他们打工。” 12月13日下午，顶端新闻记者以意向加盟商的身份，电话联系茶主张品牌招商部工作人员后了解到，当下的合同期间增至5年，不含房租和装修的前期投入大概在12.5万元，“公司免费出装修设计图，需从公司购买装修材料。可以自己找装修队。” 工作人员说，每月的进货额根据不同店铺的营业额来确定，不由公司来定，“进得多，公司承担运费；进得少，需要自己承担。” 而当顶端新闻记者询问，每月进货费用是否会强制写在合同里时，工作人员说：“合同里面有，但我们不会强制让加盟商这样做，没有意义。”“茶主张”官网宣传图片 质疑：该品牌是否拥有特许加盟资质 卫西并不是郑州润翔起诉的第一家加盟商。 顶端新闻记者查询企查查发现，郑州润翔成立于2018年，牵涉的司法案件一共22起，其中14起为特许经营合同纠纷案。 河北一位前加盟商王林告诉顶端新闻记者，自己的奶茶店开在疫情期间，被郑州润翔起诉的原因之一，也是未达到每月合同内约定的1.5万元进货额。 “签合同时，品牌方也说对进货额不会要求得那么死。”王林回忆，合同条款又细又多，签约时，带个律师也不现实，“我们赔钱履行完合同，品牌方压着押金不给不说，还把我们起诉。” 根据《商业特许经营管理条例》，特许人从事特许经营活动应当拥有成熟的经营模式，并具备为特许人持续提供经营指导、技术支持和业务培训等服务的能力。特许人从事特许经营活动应当拥有至少2个直营店，并且经营时间超过一年。 顶端新闻记者查询地图发现，目前郑州市区仅有3家茶主张奶茶店，两家位于二七区。随后，顶端新闻记者以意向加盟商的身份致电品牌方咨询得知，二七区就有4家茶主张奶茶店，且全为加盟，并非直营。 收到传票后，卫西正式提起对郑州润翔的反诉，其中对茶主张品牌是否具有特许加盟资质提出质疑等。 12月16日下午，卫西与郑州润翔及双方的代理律师在郑州市管城回族区人民法院南曹人民法庭参加庭外调解，调解未成功。 12月17日上午，顶端新闻记者多方联系茶主张品牌，品牌公关部一王姓工作人员电话回复记者，需要确认记者身份再行回复，同时质问记者是否因一己私利进行报道。 顶端新闻记者主动提出出示记者证，并询问其是否具有特许加盟资质、茶主张在郑州有几家直营店、经营时间为几年等问题，该工作人员拒绝回应。 研报：C端增速放缓，增长靠B端开店 公开数据显示，我国现存奶茶相关企业37.89万家，近10年相关注册量呈整体增长态势，2014年至2020年，我国奶茶相关企业注册增速基本维持在20%到50%的区间内。 国投证券研报也指出，虽然茶饮C端市场的增速正在放缓，但对于新茶饮品牌方而言，其增长的主要驱动力仍来自B端开店。换言之，品牌方抓住加盟商“跑马圈地”成为竞争关键。 另据红餐大数据，2023年11月到2024年11月，已有高达19.7万家奶茶店闭店倒下，在这场闭店潮中受波及的，有昔日高喊冲刺万店的一线、准一线品牌和成千上万的加盟商，也有不少受创业大潮推动，涌向奶茶赛道的创业者，有人称，奶茶店已成创业黑洞。 在郑州开立自有奶茶品牌店的负责人小潘告诉顶端新闻记者，奶茶店门槛低，会给梦想创业的年轻人一个“挣钱很容易”的假象，“大事小情都需要操心留意，自己开奶茶店品牌不一定赚钱，加盟店更要小心谨慎。” 以进货为例，很多品牌商与加盟商约定，大到店铺装修，小到原材料和各种物料进购，都依托品牌方供货，“一台设备，我在市场自己找，可能5000元就能买到不错的，但品牌方的挂牌机器就不一定；同理，一套杯子杯盖吸管，自己买和品牌方供，更是不一样。” 不止奶茶店加盟“坑”多，加盟快餐店也处处埋雷。东北人曹欣告诉顶端新闻记者，自己花10万元加盟一家东北特色饭店，装修和人工另花10万元，店铺选址、策划活动、甚至装修图品牌方一概不管，签约之前称包教会的技术，也只教了半个月。“开业后，我们发现向其进购的原材料有问题，品牌方根本也没有特许加盟资质，之前宣传称自己有2家直营店，但营业未超1年就已倒闭。” 真实：“想加盟头部品牌，比高考还难” 未来食餐饮战略咨询创始人、门店盈利模型专家余奕宏对顶端新闻记者说，真想在餐饮行业学到并赚到，加盟普通投资人并非是最适合的，“真想干这个生意，就去靠谱的目标店铺打工，成为它的合作伙伴，能够进行内部投资，这是最安全的方式。” 余奕宏认为，想通过小金额成为餐饮行业的加盟商实现财富自由，对于绝大多数普通人而言，难度很大。“悲观来说，普通人靠加盟赚钱的机会几乎是没有的。一方面，他们对行业没有充分了解，对于判断何为优质品牌没有概念，很容易被蒙骗。另一方面，过去是一个增量市场，国内已经诞生了一批超级品牌方做加盟，很成气候，正规的品牌方会严选加盟商。业内戏称，想成为头部品牌的加盟商，比高考还难。” 想要做加盟商，如何在海量的餐饮品牌中进行甄辨？“现在的市场难度很大，好品牌的加盟机会少，品牌方也很挑剔，只携带少量资金，也不具备加盟的能力。”余奕宏分析，对于加盟门槛极低的品牌来讲，意向加盟商就需提高警惕，这类品牌方最具备营销和套路客户的能力，极善承诺，“很简单的识别方式，品牌方从不挑剔。” (应采访对象要求，除余奕宏外，文中姓名均为化名) 来源：顶端100℃